Cách Làm Thịt Heo Quay Bằng Nồi Chiên Không Dầu Giòn Rụm Tại Nhà
Thịt heo quay là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn tan và phần thịt mềm ngọt, béo ngậy. Tuy nhiên, cách chế biến truyền thống thường tốn nhiều thời gian và công sức. Với sự trợ giúp của nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng thực hiện món thịt heo quay bằng nồi chiên ngay tại nhà, vừa nhanh gọn lại hạn chế dầu mỡ. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết làm món cách làm thịt heo quay giòn rụm, thơm ngon mà ai cũng có thể thực hiện thành công.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 1 kg (chọn miếng thịt có lớp da dày, tươi ngon) Muối hạt: 1 muỗng canh Giấm trắng: 1 muỗng canh Ngũ vị hương: 1 muỗng canh Mật ong: 1 muỗng canh Dầu hào: 1 muỗng canh Bột tỏi: 1 muỗng cà phê Bột hành: 1 muỗng cà phê Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê Muối tinh: 1/2 muỗng cà phê Giấy bạc
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế thịt heo: Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, dùng khăn giấy thấm khô. Dùng tăm hoặc nĩa xăm đều lên phần bì để giúp da nổ giòn hơn. Đun sôi một nồi nước, cho thịt vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo. Phết đều giấm trắng lên phần bì, để khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng giấy ăn thấm khô phần bì một lần nữa.
2. Ướp thịt: Trộn đều các gia vị: ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, bột tỏi, bột hành, tiêu xay, muối tinh. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ miếng thịt, trừ phần bì. Bọc kín thịt bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm gia vị.
3. Quay thịt heo: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Lót một lớp giấy bạc xuống đáy nồi chiên để hứng mỡ chảy ra trong quá trình quay. Đặt miếng thịt vào nồi chiên, phần bì hướng lên trên. Quay thịt heo quay bằng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 25 phút. Sau 25 phút, giảm nhiệt độ xuống 180 độ C và quay thêm 10-15 phút nữa hoặc cho đến khi bì vàng giòn. Nếu thấy bì chưa đủ giòn, bạn có thể tăng nhiệt độ lên 220 độ C và quay thêm 5-10 phút.
4. Hoàn thành: Lấy thịt heo quay ra khỏi nồi chiên, để nguội khoảng 10-15 phút trước khi cắt. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng cơm trắng, bún, bánh mì hoặc rau sống. Bạn có thể chấm thịt heo quay với nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc muối tiêu chanh tùy theo sở thích.
Bí quyết làm thịt heo quay giòn ngon:
Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, có lớp da dày, không bị thâm tím. Xăm bì càng kỹ càng tốt, giúp da nổ đều và giòn hơn. Chần sơ thịt qua nước sôi giúp loại bỏ tạp chất và làm bì se lại. Phết giấm lên bì giúp da giòn và có màu vàng đẹp mắt. Ướp thịt đủ thời gian để gia vị thấm đều, giúp thịt đậm đà. Không xếp thịt chồng lên nhau trong nồi chiên để đảm bảo nhiệt được lưu thông đều. Trong quá trình quay, nên kiểm tra và trở mặt thịt để thịt chín đều. Tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và độ dày của miếng thịt mà bạn có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ quay cho phù hợp.
Thịt heo quay nồi chiên không dầu là một món ăn dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các dịp lễ tết. Với công thức đơn giản và những bí quyết nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món cách làm thịt heo quay thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Chúc bạn thành công! Hãy thử ngay món heo quay bằng nồi chiên này nhé!
